试验：

　　辣条每克所含细菌数量超过10万,食品安检让人忧。

　　那么，辣条中的细菌含量到底是多少呢？记者委托岛城一家食品检测机构对辣条细菌含量进行了检测。检测的结果是惊人的：每克所含细菌竟超过10万个。

　　进行检测的该机构负责人张主任在采访中称，她于7月20日在一辣条上取样，在无菌环境下进行细菌培养。

　　在总细菌数实验中，因为“细菌数目过多，无法原样试验。”张主任便对样品稀释了100倍后做的试验。22日，细菌总数出来。在培养皿上，菌落的数目多达1200个，这个数字需乘以100，便得出每克辣条的试验结果，约12万个细菌。而对于细菌种类中的大肠杆菌和大肠菌群的检测，张主任称，用的是LST培养基(月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤)，共分了三组进行试验。三组分别是，稀释10倍组，稀释100倍组，稀释1000倍组。其中，每组3个试管，共做了9只试管进行试验。结果，10倍组和100倍组均浑浊产气。1000倍组2个产气。

　　因为有浑浊产气，就要接种BGLB(煌绿乳糖胆盐肉汤，检测大肠菌群)和EC(EC肉汤，检测大肠杆菌)，然后再进行检测。对于细菌种类的结果，张主任称，试验证明，该样品中的致病菌大肠杆菌，阴性，合格。而大肠菌群MPN值(一种用概率理论来估算细菌浓度的方法)是1100，不合格。对于致病菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，沙门氏菌未检测出，阴性，合格。金黄色葡萄球菌，检测结果是阳性，MPN值是43，不合格。

　　总体来说，细菌总数量超过10万，总数超标。含有大量致病菌：有大肠菌群和金黄色葡萄球菌，致病菌超标。对于致病菌，张主任表示，按照有关规定，对于金黄色葡萄球菌，原则上是绝对不允许存在的。一旦检测出来，这个食品就是不合格。

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